फ्रूटी, ओकी, झेस्टी, टार्ट – वाइन हे कधीही न संपणाऱ्या चवीचं साहस आहे. जर तुम्ही वाइनमध्ये मोठे असाल, तर उत्तम बाटली किती महत्त्वाची आहे हे तुम्हाला माहीत आहे. पण तुमची वाइन पूर्वीसारखी नसेल तर? वृद्धत्व नेहमीच चांगले करते का? स्पॉयलर: नाही, तुम्ही ते कसे साठवता याविषयी सर्व काही आहे. कदाचित तुम्ही बाटली उघडली असेल, ती पूर्ण केली नसेल आणि आता ती तिथेच बसली असेल. तुमच्या पुढच्या मेळाव्यात, तुम्ही कदाचित त्याकडे टक लावून विचार करत असाल, “हे अजून पिण्यायोग्य आहे का?” तिथे गेलो, ते केले? काळजी करू नका, आम्ही तुम्हाला भेटलो आहोत. मास्टर ऑफ वाईन सोनल सी. हॉलंड यांनी इंस्टाग्रामवर चहा (किंवा वाईन म्हणायचे का?) तुमच्या वाईनच्या दक्षिणेला गेलेल्या ३ लाल ध्वजांबद्दल सांगितले.
हे देखील वाचा: सर्व वाइन प्रेमींना कॉल करत आहे! या आठवड्याच्या शेवटी हे 5 अप्रतिम वाइन कॉकटेल वापरून पहा
फोटो क्रेडिट: iStock
तुमची वाइन खराब झाली आहे की नाही हे सांगण्याचे 3 सोपे मार्ग येथे आहेत:
1. ते कसे दिसते ते तपासा
चांगल्या नजरेने सुरुवात करा. रंग आणि पोत तपासा – ते थोडेसे बंद दिसते का? सोनल म्हणते की हे विशेषतः वाइनसाठी आहे जे स्पष्ट असावे. जर ते ढगाळ दिसत असेल किंवा आजूबाजूला एक विचित्र फिल्म तरंगत असेल तर ते पिण्याचा विचार देखील करू नका. तो ढगाळपणा? हे बॅक्टेरियाच्या क्रियाकलापांचे लक्षण आहे. एक उत्तम वाइन नेहमी स्वच्छ, स्पष्ट स्वरूप असेल.
2. ते एक स्निफ द्या
अजूनही खात्री नाही? ते शिंका. सोनलच्या मते, गोष्टी शोधण्याचा हा सर्वात स्पष्ट मार्ग आहे. चांगल्या वाइनला आश्चर्यकारक वास येतो- प्रकारानुसार फ्रूटी, फ्लोरल किंवा ओकी विचार करा. परंतु जर त्याचा वास रसायनांसारखा असेल किंवा औषधी वास असेल तर ते अधिकृतपणे केले जाते. काही वाईट वाईनला अगदी सरळ-अप व्हिनेगरसारखा वास येतो. ढोबळ, बरोबर?
३. एक घोट घ्या (जर तुमची हिम्मत असेल)
व्हिज्युअल आणि स्निफिंग इशारे चुकले? बरं, एक घोट तुम्हाला सर्व काही सांगेल. खराब झालेली वाईन व्हिनेगर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा कारमेल सारखी चवदार असेल. जर तुम्हाला यापैकी काही चव असेल तर त्या बाटलीला निरोप द्या. चांगली वाइन? त्याची चव नेहमी संतुलित आणि गुळगुळीत असावी.
हे देखील वाचा: वाईन ग्लॉसरी: प्रत्येक वाइन प्रेमींना सामान्य शब्दावली माहित असणे आवश्यक आहे
येथे पूर्ण व्हिडिओ पहा:
तुमची वाइन योग्य प्रकारे कशी साठवायची
जर तुम्ही ते योग्यरित्या साठवले तरच वाइन छान राहते. तुमची बाटली सर्वोत्तम चाखण्यासाठी तुम्हाला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट येथे आहे:
1. योग्य तापमान
तापमान तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा जास्त महत्त्वाचे आहे! खूप उबदार, आणि तुमची वाइन खूप लवकर वृद्ध होऊ शकते; खूप थंड, आणि चव प्रोफाइल नि:शब्द होऊ शकते. परिपूर्ण संतुलनासाठी 55 अंश फॅ (13 अंश से) च्या गोड ठिकाणाचे लक्ष्य ठेवा.
2. ते क्षैतिज ठेवा
बाटली बाजूला ठेवल्याने कॉर्क ओलसर राहते आणि आकुंचित होत नाही याची खात्री होते. कोरडे कॉर्क हवेत जाऊ शकते, जे वाइन खराब करू शकते. तर, क्षैतिज संचयन एक विजय-विजय आहे.
3. थेट सूर्यप्रकाश टाळा
सूर्यप्रकाश हा वाइनचा सर्वात वाईट शत्रू आहे. ते वाइनच्या रसायनशास्त्रात गोंधळ घालू शकते, ज्यामुळे त्याची चव किंवा वय अकालीच कमी होते. एक थंड, गडद जागा जिथे तुमची वाईन हवी आहे.
4. स्थिर तापमान
तापमानातील चढउतार हे चुकीच्या तापमानात साठवण्याइतकेच हानिकारक असतात. खराब होऊ नये म्हणून तुमची वाइन स्थिर वातावरणात ठेवा.
5. आर्द्रता महत्त्वाची आहे
आदर्शपणे, तुमचे स्टोरेज क्षेत्र सुमारे 60-70% आर्द्रतेवर ठेवा. खूप कोरडे आहे आणि कॉर्क कोरडे होऊ शकते. खूप आर्द्रता, आणि आपण साचा धोका.
6. आवश्यक असल्यास वाइन फ्रीज वापरा
जर तुमच्याकडे वाइन साठवण्यासाठी नैसर्गिकरित्या थंड, गडद जागा नसेल, तर वाइन फ्रीजमध्ये गुंतवणूक करणे हा तुमचा सर्वोत्तम पर्याय असू शकतो. हे वर्षभर परिपूर्ण परिस्थिती राखते.
7. उघडल्यानंतर लगेच सील करा
एकदा उघडल्यानंतर, तुमची वाइन घट्टपणे पुन्हा बंद करा आणि ऑक्सिडेशन कमी करण्यासाठी ते सरळ फ्रीजमध्ये ठेवा. स्पार्कलिंग वाइनसाठी, फिझ अखंड ठेवण्यासाठी योग्य स्टॉपर वापरा.
तुम्ही वाइन प्रो असाल किंवा तुमचा प्रवास सुरू करत असलात तरी, या टिप्स तुम्हाला वाईट घोटण्यापासून वाचवू शकतात. आणि, जबाबदारीने पिण्यास विसरू नका. चिअर्स!
