जर तुम्ही कधी दर्यागंजच्या मध्यभागी गेला असाल, तर तुम्हाला माहित आहे की चोर विचित्र पुन्हा उघडणे ही एक मोठी गोष्ट आहे. विलक्षण सजावट आणि अस्सल प्रादेशिक भारतीय खाद्यपदार्थांसाठी निष्ठावंत संरक्षकांचे प्रिय असलेले रेस्टॉरंट परत आले आहे – आणि ते एका आकर्षक मोहिनीच्या टाइम कॅप्सूलमध्ये पाऊल ठेवल्यासारखे वाटते. मूळतः 1990 मध्ये रोहित खट्टर यांनी लॉन्च केलेले, चोर बिझारे हे भारतातील पहिले थीम रेस्टॉरंट होते, जे उत्कृष्ट काश्मिरी स्वादिष्ट पदार्थ आणि प्रादेशिक चव अशा सेटिंगमध्ये एकत्र आणते जे जेवढे अन्नाविषयीचे अनुभव होते. आता, अनेक वर्षांच्या अपेक्षेनंतर, असफ अली रोड येथे त्याचे दरवाजे पुन्हा उघडले आहेत.
डोळ्यांसाठी एक मेजवानी: एक कथा सांगणारे आंतरिक भाग
चोर विचित्र येथील इंटीरियर हे नेहमीच खाद्यपदार्थांइतकेच त्याच्या आकर्षणाचा भाग राहिले आहे आणि हे पुन्हा उघडणे त्याला अपवाद नाही. रोहित आणि रश्मी खट्टर यांनी डिझाईन टीमसह, अवकाशातील प्रत्येक घटक अतिशय मेहनतीने तयार केला आहे. हा कित्श, सर्जनशीलता आणि नॉस्टॅल्जियाचा कलात्मक मिश्मॅश आहे – खरा “चोर बाजार” (चोरांचा बाजार) जिवंत झाला. तुम्हाला विचित्र पोस्टर्स, आत पार्क केलेले 1927 फियाट (होय, तुम्ही ते बरोबर वाचता), चार-पोस्टर बेड आणि सिंगर सिलाई मशीन टेबल देखील पहाल. ही एक क्युरेट केलेली अराजकता आहे जी कशीतरी सुंदरपणे जळते, विसरणे कठीण आहे असा इमर्सिव्ह अनुभव देते.
डिझाईन डायरेक्टर रश्मी खट्टर यांनी 90 च्या दशकात मूळ रूपात रचलेल्या व्हिबचे पुनरुत्थान केले आहे, आयकॉनिक जतन करताना नवीन तुकड्यांमध्ये मिसळून. पुरातन फर्निचर, व्हिंटेज ट्रिंकेट्स आणि रेट्रो बॉलीवूड ट्यून जे हवेत भरतात ते एका अविस्मरणीय पाककृती प्रवासासाठी मंच तयार करतात. हे फक्त खाण्याचे ठिकाण नाही; हे भारताचा इतिहास आणि सर्जनशीलतेच्या समृद्ध टेपेस्ट्रीमध्ये एक्सप्लोर करण्याचे, भटकण्याचे आणि भिजण्याचे ठिकाण आहे.
द फूड: अ जर्नी थ्रू इंडियाज रीजनल फ्लेवर्स
जेव्हा अन्नाचा विचार केला जातो, तेव्हा चोर विचित्र नेहमीच उभे राहिले आहे आणि शेफ श्रीनिवासच्या कौशल्याखाली ते वितरित करणे सुरूच आहे. मेन्यू हा प्रादेशिक भारतीय पाककृतींचा उत्सव आहे, ज्यात काश्मिरी चवींवर विशेष लक्ष केंद्रित केले जाते जे इतरत्र मिळणे कठीण आहे. रेस्टॉरंटमध्ये 17 वर्षांपासून असलेले शेफ श्रीनिवास हे सुनिश्चित करतात की मेनू अपडेट केला जात असताना, तो रेस्टॉरंटच्या मुळाशी खरा राहील.
आम्ही जेवणासाठी टोन सेट करणाऱ्या काही गप्पांसह सुरुवात केली – ठळक, तिखट आणि संपूर्ण पोत. द जुन्या दिल्लीची पापरी चाट रवा आणि पिठाच्या चिप्स दह्याचा थंडपणा आणि चिंचेचा झिंग यांचा समतोल राखून नॉस्टॅल्जियाचा एक परिपूर्ण स्फोट होता. तितकेच वेधक होते दही बटाटा पुरीबटाटा, दही आणि पुदिन्याच्या चटणीच्या मेडलीने भरलेला एक कुरकुरीत गोल, शेव सह. थोड्या वेगळ्या गोष्टीसाठी, द पालक पट्टा चाट टेबलावर कुरकुरीत पालक आणले, चटण्यांच्या गोड आणि चवदार मेडलेने पूरक.
जसजसे आम्ही स्टार्टर्समध्ये प्रवेश केला, चोर बिझारेच्या ऑफर त्यांच्या नाविन्यपूर्ण पारंपरिक पदार्थांमध्ये चमकल्या. द तंदुरी मलाई फुल मलईदार चीज मॅरीनेडमध्ये फुलकोबी आणि ब्रोकोली यांचे आनंददायी मिश्रण होते. द गजब का टिक्काचिज मॅरीनेडमध्ये लेपित केलेला चिकन टिक्का तितकाच अप्रतिम होता. अधिक विलासी चाव्याव्दारे, द कासुंदी फिश टिक्का उष्णता आणि चव यांच्या परिपूर्ण संतुलनासाठी मोहरी आणि मिरची लसूण सह मॅरीनेट केलेला नाजूक एकमेव मासा सादर केला.
मग आले गलोटी कबाबपॅन-तळलेले किसलेले कोकरू चवदार पदार्थ जे व्यावहारिकपणे तुमच्या तोंडात वितळतात आणि मुर्ग शामीकुरकुरीत चिकन पॅटीज घराच्या सिग्नेचर मसाल्याच्या मिश्रणाने मिसळतात. द तंदुरी भरवन खुंब (स्टफ्ड मशरूम) आणि तंदुरी मलाई फुल गर्दीला आनंद देणारे, श्रीमंत, मलईदार चांगुलपणाने भरलेले होते.
mains, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना शराबी कबाबी टिक्का मसाला एक स्टँडआउट होता: समृद्ध टोमॅटो आणि कांदा ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले कोमल चिकन टिक्का त्या अतिरिक्त पंचसाठी ब्रँडीच्या शॉटने संपले. द रिस्ता (काश्मिरी ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले कोकरू गोळे) मखमली आणि सुगंधी होते, तर दाल चोर बाजार – टोमॅटो आणि क्रीम सह शिजवलेले काळी मसूर – एक दिलासा देणारा क्लासिक होता. अधिक ज्वलंत काहीतरी साठी, द चिकन चेट्टीनाड दगडाची फुले आणि सुगंधी मसाल्यांनी शिजवलेले स्प्रिंग चिकन आणले.
आणि ज्यांना मलईदार चांगुलपणा कधीच मिळत नाही त्यांच्यासाठी, द पनीर माखनी समृद्ध टोमॅटो-बटर ग्रेव्हीमध्ये कॉटेज चीज हिट होती.
कॉकटेल: अलौकिक बुद्धिमत्ता
चोर बिझारे येथे कोणतेही जेवण कॉकटेलच्या फेऱ्याशिवाय पूर्ण होणार नाही. पुरस्कार विजेते मिक्सोलॉजिस्ट वरुण शर्मा यांचे आभार, पेये ही खाण्याइतकीच एक ट्रीट आहे. वरुण शर्मा, NDTV फूड अवॉर्ड-विजेता मिक्सोलॉजिस्ट, सिग्नेचर कॉकटेल्स असे फ्लेवर्स एकत्र आणतात जे समृद्ध, हार्दिक भाड्याला पूर्णपणे पूरक आहेत. त्याचा काळजीपूर्वक क्युरेट केलेला पेय मेनू हा नावीन्य आणि परंपरा या दोन्हींचा उत्सव आहे, प्रत्येक पेय काहीतरी नवीन आणि रोमांचक ऑफर करते.
इट अप करण्यासाठी मिष्टान्न
जेवण संपवण्यासाठी आम्ही काही सर्वात आरामदायी मिष्टान्न खाल्लं. द काश्मिरी फिरनीकेशर आणि रवा सह समृद्ध, एक मसालेदार जेवण योग्य समाप्त होते. द भरलेले गुलाब जामुन सरबत मध्ये भिजलेले दूध घन एक गोड, तळलेले गोलाकार देऊ, तर कुल्फी – श्रीमंत, मलईदार आणि पूर्णपणे आनंदी – सुंदरपणे अनुभवास गोलाकार.
अंतिम निकाल
चोर विचित्र पुन्हा उघडणे हे घरवापसीसारखे वाटते. हे असे ठिकाण आहे की ज्याने नेहमी परंपरेचे कल्पनेचे मिश्रण केले आहे आणि हा नवीन अध्याय काही वेगळा नाही. मनोरंजक सजावट, समृद्ध अन्न आणि काळजीपूर्वक तयार केलेल्या कॉकटेलसह, हे एक ठिकाण आहे जे तुम्हाला जेवणासाठी येण्यासाठी आणि अनुभवासाठी राहण्यासाठी आमंत्रित करते. तुम्ही दीर्घकाळाचे चाहते असाल किंवा प्रथमच भेट देणारे असाल, दर्यागंजमधील हे प्रतिष्ठित ठिकाण भेट देण्यासारखे आहे – नॉस्टॅल्जिया, चव आणि आठवणींसाठी.
कुठे: असफ अली रोड, नवी दिल्ली
दोनसाठी किंमत: दोनसाठी INR 2,000
